Hitung HPP & Harga Jual

Ketahui modal per porsi dan tentukan harga jual yang tepat.
Acuan Standar
Acuan halaman Hitung: HPP Rp6.650 • harga jual Rp15.000. Nilai awal kalkulator memakai acuan standar katalog. Kamu bebas menyesuaikan dan menyimpannya.
Paket makan Sunda standar
Produk

Paket makan Sunda standar

Satu porsi makan di tempat yang terdiri dari nasi, satu lauk utama pilihan, lalapan, sambal, dan pelengkap sederhana. Harga dan komposisi adalah asumsi rencana; tambahan lauk atau minuman belum termasuk.

Rincian Biaya per porsi paket makan

Nasi matang dari beras

1 porsi

Rp1.000

Lauk utama campuran

1 porsi

Rp3.500

Lalapan

1 porsi

Rp700

Sambal

1 porsi

Rp450

Bumbu masak dan pelengkap

1 porsi

Rp400

Minyak goreng

1 porsi

Rp350

Gas memasak

1 porsi

Rp250
Total HPP per porsi paket makan:Rp6.650
Margin 55.67%
Target Margin Kustom:
%
(masukkan antara 5% – 95%)
Catatan: Menggunakan Konsep Margin (Bukan Markup)Setara Markup ~126%

Di Indonesia sering terjadi salah paham antara Margin dan Markup:

  • Margin 55.67% dihitung dari harga jual: Harga = HPP ÷ (1 − 55.67%)
  • Jika dihitung dari modal HPP (konsep markup), nilai ini setara dengan menaikkan harga sebesar +126% dari HPP (2.3x modal HPP).

Asumsi Tambahan

Lengkapi biaya operasional per unit dan harga pasar sebagai pembanding khusus simulasi HPP ini.

Hasil Perhitungan

Harga jual minimum
Rp15.000
(HPP + margin 55.67%)
⭐ Rekomendasi
Rp15.000
Harga yang disarankan berdasarkan HPP dan margin pilihan
Realita Lapangan: Susut Bahan (Wastage) & Biaya Kemasan

Resep di atas adalah takaran teoretis. Sediakan toleransi susut bahan baku 5%–10% (es mencair, tumpah, bahan sisa basi), serta pastikan komponen biaya sudah mencakup kemasan take-away (kantong kresek, sedotan, cup sealer film, dan tisu).

Catatan Penjualan Aplikasi Online (GoFood / Grab / Shopee)

Harga rekomendasi di atas adalah untuk penjualan offline/langsung. Jika menjual via aplikasi ojek online (potongan komisi merchant 20%+), naikkan harga jual di aplikasi sebesar 20%–25% agar margin keuntungan bersih tidak terpotong.

Lanjut ke simulasi proyeksiKembali ke Detail Bisnis Warung makan Sunda